Süsse Kunst zwischen Japan und Frankreich
Misako Akiyama – die süsse Patisserie Künstlerin
Manchmal genügt ein einziger Moment, um eine Leidenschaft zu entfachen. Bei Misako Akiyama war es ein einfaches Stück Rollcake, das sie auf den Weg brachte.
Der Wunsch, selbst süsse Kunstwerke zu schaffen, liess sie schliesslich ihren Bürojob aufgeben. Stattdessen tauchte sie ein in die Welt der Patisserie, lernte ihr Handwerk in renommierten Fachschulen in Kyoto und Tokyo und sammelte wertvolle Erfahrungen in verschiedenen Patisserien.
2017 führte sie ihr Weg in die Schweiz, wo sie sich einen langgehegten Traum erfüllte: die Gründung ihres eigenen Unternehmens Atelier Okashi. Misako verbindet in ihren Kreationen klassische französische Patisseriekunst mit feiner japanischer Ästhetik – ein Zusammenspiel, das sich in jedem Detail widerspiegelt. Ihre zarten Kunstwerke gibt es nicht im offenen Verkauf; vielmehr beliefert sie handverlesene Cafés wie das Mame in Zürich oder nimmt Bestellungen exklusiv über ihre Webseite entgegen.
Im Herbst 2023 stand ein bedeutender Entwicklungsschritt an: der Umzug in eine eigene, unabhängige Produktionsküche. Um die steigende Nachfrage bedienen und in moderne Küchenmaschinen investieren zu können, benötigte Misako zusätzliche finanzielle Mittel. Auf Empfehlung der Zürcher Kantonalbank wandte sie sich an Ahead Mikrokredite – eine Entscheidung, die sich als goldrichtig erwies.
Nicht nur die unkomplizierte Antragstellung, sondern vor allem die professionelle Beratung und die strukturierte Budgetplanung überzeugten Misako sofort. Das Budgetgespräch verlief auf Augenhöhe und ermöglichte es ihr, die Finanzierung präzise auf ihre Bedürfnisse abzustimmen. Mit einem Mikrokredit von 30’000 Franken konnte sie wichtige Anschaffungen wie einen neuen Ofen, eine Knetmaschine und eine Teigausrollmaschine tätigen – Investitionen, die den Grundstein für weiteres Wachstum legten.
Dank der Unterstützung von Ahead Mikrokredite gelang es Misako, ihre Produktion effizienter zu gestalten und neue Aufträge – darunter die Belieferung einer weiteren Filiale ihres Hauptkunden – zuverlässig umzusetzen. Qualität, Handwerk und ein feines Gespür für Details prägen Misako Akiyamas Arbeit – und machen sie zur stillen Meisterin hinter einer der vielleicht bestgehüteten süssen Adressen Zürichs.
Misako Akiyama
Atelier Okashi – French-Japanese handmade artisan pastries
atelierokashi.ch